Accès au départ Depuis le parking aménagé situé à la sortie de Saint-Côme en direction de Maruéjols au « Mazet de Peloux » (juste avant le stade et les jardins familiaux, au four à pain construit par les Amis du Moulin). Puis suivre le marquage jaune en direction du Serre de Mouressipe. Histoire de la mise en valeur du site En 2003, l’association des Amis du Moulin est créée dans le but de sauvegarder le patrimoine culturel et environnemental (bâti et naturel) de la commune, préserver et réhabiliter les vestiges en favorisant la connaissance. Le moulin sera choisi comme emblème de l’association. Un inventaire précis a été réalisé sous forme de fiches, pour conserver la mémoire du patrimoine du village. En 2013, le Collectif des Garrigues a organisé une de ses premières cartoparties sur le site du Serre de Mouressipe. L’objectif était de renseigner dans OpenStreetMap, une carte libre et gratuite du monde, la localisation du patrimoine en pierres sèches de Saint-Côme. Grâce à l’inventaire réalisé par les Amis du Moulin, les personnes présentes ce jour là se sont rendues sur le terrain pour effectuer des relevés GPS de chaque bâtiment, elles ont par la suite intégré ces informations sur internet https://www.openstreetmap.org. Toute une réflexion a alors été menée pour décider des termes appropriés pour renseigner ces données (un système de mots clés et de valeurs, propre à OpenStreetMap) afin d’harmoniser la saisie du petit patrimoine des garrigues dans cette carte mondiale. Intérêt patrimonial Ce sentier permet de découvrir des bâtis en pierres sèches très singuliers. Le site de Mouressipe est un ancien oppidum daté du Vème siècle avant J.-C. Une tour carrée en pierres sèches, du IVème siècle avant J.-C., veille sur quelques restes d’habitations. Cette tour fut habillée au IIème siècle avant J.-C. de blocs calcaires provenant d’une carrière du Bois des Lens, parfaitement taillées et appareillés dans le style helléniste comme les remparts de la ville de Marseille. Plus sophistiquées que les clapas aménagés, sont les garennes bâties en élévation comme une capitelle. Elles sont constituées d’un genre de bassin cylindrique creusé dans le sol, où arrivent plusieurs conduits souterrains bâtis en pierres sèches débouchant à l’extérieur de la capitelle équipée d’une porte. Les lapins vivaient et se reproduisaient dans ces terriers artificiels, bien au sec et à l’abri des prédateurs. Quand une envie de civet titillait le propriétaire, il bouchait les sorties extérieures, lâchait un furet dans le réseau de conduits et, armé d’un gourdin, attendait les lapins apeurés déboulant dans le « bassin » de la capitelle. En fin de balade, le sentier passe à proximité d’habitats gallo-romain ayant fait l’objet de fouilles : des puits et les restes d’une voie romaine pavée de moellons posés en chant ont été trouvés. Il est possible de voir une partie de dolium dans le hall de la Mairie de Saint-Côme. Vie du site Tous les vendredis matins et un samedi par mois les volontaires de l’association œuvrent à la restauration et la mise en valeur du patrimoine. De plus, deux membres de l’association, sont formés et habilités pour le marquage et l’entretien des sentiers de randonnée.